la Piscicultura

Se entiende  por piscicultura  el arte de sembrar, alimentar  peces en un estanque para el consumo. La piscicultura es una actividad que aprovecha terreno no productivo  y promueve  la diversificación  usando el agua de los estanques para el riego de la huerta.

Este arte también se asocia con el cultivo de peces, porquerizas, gallineros, establos y cría de patos.  Además la carne  del pescado es fundamental en la nutrición de la familia porque contiene una alta cantidad de proteínas, vitaminas, sales minerales y grasas.

El  pez es un animal vertebrado acuático, que en su fase adulta "suele“ presentar branquias, sus extremidades pueden adoptar la forma de aletas.

Los peces representan  casi la mitad de todos los vertebrados existentes, más o menos 27.000 especies. En general los peces tienen forahusadas, con el cuerpo, en algunos casos ligeramente aplanados, posee simetría bilateral, por lo general poseen aletas pares e impares

FACTORES QUE SE DEBEN CONSIDERAR PARA SELECCIONAR UNA ESPECIE A CULTIVAR

Carne de excelente gusto y calidad.

Crecimiento rápido

Tolerancia a las altas  densidades de siembra

ALGUNAS ESPECIES  APTAS PARA EL CULTIVO EN ESTANQUES

                                  

TRUCHA ARCO IRIS

Se caracteriza  por:

Ser  resistente a las  enfermedades

Capacidad de alcanzar tamaños de venta antes de la madurez sexual.

Acepta y aprovecha  los diferentes alimentos,  forrajeros

Buena aceptación en el mercado

Facilidad de reproducción  y disponibilidad de semilla.

Es una especie apta para el cultivo  en zonas frías y templadas- frías.

Su carne es de excelente calidad.

Su alimento natural son los insectos, pero cuando están en cultivo, aprovecha muy bien otros concentrados comerciales: harinas de sangre y de carne.

Para su cultivo  requiere de aguas de excelente calidad en cuanto a volúmenes, transparencia,  concentración de oxígeno y temperatura,

Se pueden cultivar en altas densidades, si les proporciona un buen manejo.

El color de la musculatura  es variable y se relaciona con el tipo realimentación.

MOJARRAS

(tilapia nilótica y roja):

 

 La mojarra es una especie de la familia de los espáridos, con características similares al sargo, del que se diferencia por poseer una mancha negra sobre el pedúnculo caudal, y otra de forma triangular sobre su cabeza. Su cuerpo es alto, comprimido y ovalado. De color gris plateado, está adornado con varias bandas longitudinales doradas. Puede llegar a alcanzar los 45 cm. de longitud, aunque la mayoría de las especies capturadas miden entre 20 y 25 cm.Se alimenta de algas y de animales que habitan en los fondos poco profundos de las costas. Vive en fondos rocosos y arenosos, desde la orilla hasta los 50 metros de profundidad, en aguas del Mediterráneo y en el océano Atlántico, desde los trópicos hasta la península Ibérica. Desova en el mes de octubre y las crías abundan en la zona intermareal formando pequeños bancos. Alcanza la madurez sexual a los dos años y al igual que las demás especies de su familia, es hermafrodita.

CACHAMAS:

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la cuenca amazónica. 

La cachama , ha representado durante muchos años un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare, Portuguesa, Arauca y sus afluentes Orinoco, ofertándose con apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades

de importancia en el país.

La cachama es ampliamente conocida en los países afluentes de la cuenca amazónica, principalmente en Colombia, Brasil, Venezuela, así como también en el Perú; ha sido introducida a otros países como Panamá, Guatemala, Costarica , Honduras y hasta en algunos países asiáticos como es el caso deChina y Mongolia

Entre las especies de cachama más importantes económicamente, tenemos:
Cachama negra o cherna
 Colossoma macropomum

Cachama blanca o morocoto
Piaractus brachypomum.
Cachama Gamitama

Cachama Hibrida o Cachamay

     

SABALO

El sábalo es un pez robusto y de cuerpo fusiforne. El dorso es azulado y los flancos plateados, la boca es pequeña, carece de dientes en sus maxilares, pero los tiene, muy diminutos, en sus labios, por lo que su acción para comer, se reduce a chupar continuamente el limo donde encuentra elementos sustanciales para su desarrollo.

Debe ser suficiente lo que encuentra pues alcanza buen tamaño y su carne, es abundante y grasosa. Ésta es la razón por la que se lo persigue y se lo pesca- con grandes redes de arrastre y en enormes cantidades.

BOCACHICO

El bocachico es originario en Colombia, de los ríos Magdalena y Sinú y fue el pez de consumo más popular en la costa Caribe Colombiana hasta mediados de la década del 90, cuando su captura en estos ríos y sus ciénagas, comenzó a disminuir vertiginosamente debido a la sobrepesca indiscriminada en su época de "subienda" (Enero y Febrero de cada año) y a la falta de una política sostenida de fomento de la especie por parte del gobierno nacional.

Hoy, las comunidades han venido reemplazando el consumo estacional del bocachico por el consumo permanente de la tilapia plateada (oreochromis nilóticus) que en buena hora ha venido extendiéndose por los cuerpos de agua cenagosas del caribe colombiano y ha conservado en los mercados, un precio accesible para los habitantes de menor capacidad de compra ( menos de un dólar por Kg de pez entero).

CARPA ESPEJO

Es una de las especies mas cultivadas en el mundo.

Se caracteriza por su coloración rojiza y una serie de escamas grandes en cada uno de sus flancos.

Es omnívoro

Su crecimiento es rápido

Se adapta fácilmente a diferentes rangos de temperatura del agua.

Se reproduce en aguas quietas  (estanques, lagunas, embalses, en otros).

ALIMENTACION DE LOS PECES

                                                

Como todas las especies, los peces difieren en hábitos alimenticios y en sus requerimientos nutricionales como proteínas, lípidos, vitaminas carbohidratos y minerales. El tipo y la cantidad de estos nutrientes varían  no solamente entre las especies de peces, sino según las edades, función productiva  y condiciones ambientales.

                                                                                           

CLASIFICACION DE LOS PECES SEGÚN SUS HABITOS ALIMENTICIOS

HABITO ALIMENTICIO	TIPO DE ALIMENTO	ESPECIE
Carnívoros	Insectos, moluscos, crustáceos.	Trucha  Arco iris
Omnívoros	Diversos tipos de alimentos	Cachama, mojarra, carpa espejo
Plantófagos	Algas microscópicas	Todos los peces en estado de alevino
Herbívoros	Forrajes, algas	Cachama, tilapias

TIPOS DE ALIMENTOS PARA LOS PECES

                

ALIMENTOS NATURALES: Son aquellos que se producen en el agua por acción de los rayos solares, sales minerales y la fertilización.  Se pueden clasificar en diversas categorías de organismos vegetales y animales.  Algunas de ellas son:

Fitoplancton: Formado por algas microscópicas

Zooplancton:   Constituidos por animales  muy pequeños y larvas que sirven de 

                          de alimento a los peces.

Bentos:  Conformados  por organismos mayores (larvas, gusanos, moluscos y

                      Crustáceos que se alimentan de materia orgánica.

ALIMENTOS ALTERNATIVOS: Son alimentos producidos en la huertas, familiares, escolares o en las fincas y se los puede conseguir económicos. Estos puedes ser: raíces de tubérculos, hojas de bore, pastos, hojas de yuca, maíz cocido, lombrices, auyama, plátano maduro, residuos de cocina, etc.  y son aceptados por los peces según su hábito alimenticio.    

                     

ALIMENTOS  CONCENTRADOS: Son alimentos hechos con diferentes materias primas de origen  mineral, vegetal y animal que se fabrican industrialmente y que están balanceados de acuerdo a los requerimientos del pez.  Casi todas las especies aceptan muy bien estos alimentos, pues dan los mejores resultados  en la cría y el engorde.

                       

DIFERENTES  ALIMENTOS PARA LOS PECES SEGÚN LA ESPECIE

PEZ	ALIMENTO NATURAL	ALIMENTO CONCENTRADO
Trucha arco iris	Insectos, desperdicios de matadero y lombrices.	Requiere de un concentrado de alta calidad y con un porcentaje de proteína del  40 al 50%.
Carpa espejo	Consume plancton y organismos que viven en el fondo.  También maíz, residuos de cocina, auyama, plátano maduro y frutas.	Aprovecha muy bien los concentrados comerciales
Mojarra plateado y roja	Plancton, hojas de bore, ramio y morera, desperdicios domésticos, frutas partidas y lombrices.	Para  su buen desarrollo  requiere de un concentrado con un porcentaje de proteínas entre el  25 y 40% según la fase de desarrollo en la que se encuentre.
Cachama	Son omnívoros consumen todo tipo de alimentos: frutas no cítricas, subproductos agrícolas, plancton,  hojas de bore y yuca,	Tiene buenos rendimientos cuando se les suministra un concentrado con un mínimo de 25%  de proteína

                                                                                              

ALGUNAS RECOMENDACIONES PARA ALIMENTAR LOS PECES

No suministrarles  alimentos  en  días  muy fríos,  lluviosos  o nublados.

Los alevinos deben comer más veces al día, por lo tanto, se les debe suministrar la ración repartida mínimo cinco veces al día.

El alimento se debe repartir en toda la superficie del agua.

                            

MANEJO DE LOS PECES

                                                             

Según su densidad  (numero de peces por metro cúbico del volumen)  los peces se manejan de acuerdo a los siguientes sistemas:

EXTENSIVOS: Se realiza con fines de re poblamiento y aprovechamiento de un embalse o laguna, dejando que los peces que los peces subsistan de la oferta natural del alimento que se produzca  en el cuerpo de agua.  Densidad un pez por metro cuadrado.

SEMI-INTENSIVOS: Este tipo de piscicultura se practica en estanques, piscinas y tanques construidos por el hombre.  Se caracteriza porque  el estanque se abona  y se utilizan algunos alimentos de tipo casero y forrajero.  El uso de concentrados comerciales es muy regulado.  Densidad de  5  a 10  peces por metro cuadrado.

INTENSIVOS: Se efectúan con fines comerciales.  En ellos se controla permanentemente la calidad del agua. La alimentación, básicamente, es con concentrados comerciales.  Densidad 10  a  20  peces por metro cuadrado.

SUPERINTENSIVOS: Aprovechan al máximo la capacidad del agua y del estanque.  En ellos se controlan  todos los factores que tienen que ver con el cultivo, en especial la calidad del agua, aireación y alimentación.  Densidad  20  a 50  peces por metro cuadrado.

JAULAS FLOTANTES: Manejan densidades de  300  a  500  peces por metro cúbico de jaula.  La alimentación depende exclusivamente de concentrados comerciales.  Este sistema se ha incrementado en el país en los últimos años.

MANEJO DE LOS PECES SEGÚN LAS ESPECIES A SEMBRAR

MONOCULTIVO: Se siembra  y maneja solamente  una especie durante toda la  fase del cultivo.

POLICULTIVO: Consiste en asociar dos o más especies con el fin de aprovechar todos los niveles y espacios del estanque.  Se recomienda sembrar especies con hábitos alimenticios distintos o que consuman el alimento en diferentes niveles del agua.

CULTIVO INTEGRADO: Se fundamenta en la asociación de dos o más especies con el fin de aprovechar el estiércol de unos para abonar  el agua, o el desperdicio de alimentos de patos o cerdos que pueden aprovechar los peces.  Ejemplo: pollos  y peces,  cerdos  y peces.

ESTANQUES  PISCICOLAS

                         

 

ESTANQUES DE PRESA  O POR RETENCION: Se establece en el fondo de un valle construyendo  un muro o dique, a través del que se retiene el agua del arroyo que corra por él.

ESTANQUE EXCAVADO: Se construye haciendo una excavación en el terreno y adecuando una entrada y salida de agua para mantener en el estanque un nivel de agua permanente.

PREPARACION DEL ESTANQUE  PARA CULTIVAR PECES

 Antes de llenarlo para iniciar un nuevo cultivo, los estanques requieren de labores de mantenimiento y limpieza. Tales como:

Desocupar el estanque totalmente retirado los sedimentos.

Dejar secar por un periodo de  8  a  15 días.

Reparar los taludes, la entrada y salida de agua.

Encalar el estanque, espolvoreando cal agrícola, apagada  o  viva en el fondo y paredes, para desinfectarlo y eliminar huevos y larvas de peces del cultivo anterior.  También actúa en la descomposición de la materia orgánica.

Dejar pasar de 3 a 5 días  con el fin de que la cal actúe.  Posteriormente hay que llenar el estanque permitiendo que el agua suba aproximadamente 10 centímetros por día.

COMPRA Y TRANSPORTE DE ALEVINOS

 Los  pececillos se deben en sitios reconocidos que garanticen la pureza y la buena calidad de la semilla.

Debido a que los alevinos pueden sufrir pueden sufrir traumatismos durante su transporte es necesario tener en cuenta las siguientes recomendaciones.

Es preferible transportar alevinos pequeños ya que estos consumen menos oxìgeno.
Para transportarlo se necesitan bolsas de plástico llenas de agua hasta su tercera  parte y luego se introducen los alevinos.

Una vez la bolsa se termina de llenar con oxígeno  se cierra herméticamente.

Los peces se deben someter a un ayuno de 24 horas con el fin de disminuir las defecaciones y de que se enturbie el agua.

Las bolsas se deben acomodar en cajas de cartón para transportarlas.

Se debe evitar que los rayos solares caigan directamente sobre los alevinos.

SIEMBRA DE LOS ALEVINOS EN EL ESTANQUE

Antes de sembrarlos en el estanque, los peces se someten a una a climatización y desinfección de la siguiente manera:

Las  bolsas con los alevinos se introducen cerradas en el agua por espacio de 20 minutos.  Con esto se iguala la temperatura del agua de la bolsa con la del estanque.

Pasado este tiempo se abre las bolsas y se bañan preventivamente (desinfectante) con el fin de evitar la proliferación de hongos.  Para este baño preventivo se prepara la siguiente solución madre: Agregar un gramo de azul de metileno a un litro de formol.  De esta solución se aplica medio centímetro a cada bolsa de alevinos.  Luego se mueve la bolsa ligeramente por 5 minutos y para finalizar se voltea dejando que los alevinos salgan solos.

ALIMENTACION DE LOS ALEVINOS

                                                   

Los alevinos  se alimentan con el alimento natural que produce el estanque cuando  está bien fertilizado, sin embargo, para tener una buena producción y rápido crecimiento, se utilizan alimentos concentrados y alternativos de buena calidad.  Además, como ya se dijo, se deben repartir mínimo 5 veces al día.

                                               

FERTILIZACION DEL AGUA DEL ESTANQUE

                           

El agua del estanque se fertiliza para aumentar su productividad.  Estos  fertilizantes aportan fósforo,  nitrógeno y potasio para  que el plancton se reproduzca y crezca.  Además, oxigenan el agua y la enriquecen, aun que en exceso también es perjudicial, pues consumen todo el oxígeno disponible.  También se pueden emplear  algunos de los siguientes abonos orgánicos.

ABONOS ORGANICOS

TIPO DE ABONO	FRECUENCIA	CANTIDAD Gramos X  Metro cuadrado
GALLINAZA	CADA MES	100  gr.
POQUINAZA	CADA MES	200 gr.
BOVINAZA	CADA MES	300 gr.

En caso de no tener abono orgánico,  se pueden utilizar abonos químicos.

                                        

ABONOS QUIMICOS PARA FERTILIZAR UN ESTANQUE

                                           

ABONO	CANTIDAD MENSUAL	AREA DE ESTANQUE
Superfosfato simple	1.5 kilogramos	100   M
Superfosfato triple	0.5 kilogramos	100   M
10  -  30  -  10	0,9 kilogramos	100   M
18  -  46  -  0	0.6 kilogramos	100   M

Cuando en promedio  los peces  alcanzan un peso mínimo de  100 gramos, se empieza a disminuir el número de suministro del alimento diario,  pero sin mermar la ración, igualmente se inicia el suministro de  alimentos alternativos según la especie de pez que se cultiva.