Alimentación y Gestión de los Peces

Utilización de desechos animales en
estanques de peces

Ruben Sevilleja, Jose Torres, John Sollows y David Little

Flujo de desechos animales

Como funcionan los desechos animales en el estanque

Se sabe que el valor de alimentar directamente con desechos es pobre.

Los desechos actúan:

• estimulando la producción de fitoplancton y

• actuando como sustrato para la producción bacteriana (detritos) y como alimento del zooplancton.

Estos dos procesos están fuertemente interconectados, ya que el fitoplancton es una de las principales fuente de detritos para la producción bacteriana. También, el fitoplancton, a través de la fotosíntesis, es el principal productor de oxígeno disuelto en el estanque utilizado por todos los organismos incluidos los peces.

Factores a considerar antes de usar desechos animales

1. ¿Hay desechos disponibles en la granja? Si es así, ¿están siendo ya usados?, ¿podrían ser desviados para su uso en el cultivo de los peces?

El estíercol del ganado es un importante abono en la agricultura y también se emplea como combustible. Considerar los costos de oportunidad.

2. ¿Vale la pena criar ganado, especialmente para generar desechos para la acuicultura? Considerar:

• Costes/dificultades al hacerlo (disponibilidad de alimentos y costes, dificultades de comercialización, capacidades técnicas e interés de los agricultores), y

• Los fertilizantes inorgánicos, actualmente, resultan mas económicos que el abono animal en diversas partes.

Factores a considerar en la gestión

1. ¿Se emplearán todos los desechos en la piscicultura?

Si los desechos se tienen que utilizar en otra parte, se deberán poder recoger antes de disponerlos en el estanque (puede usarse un pozo colector). También, los desechos tendrían que ser disponibles en grandes cantidades, en ciertos períodos cuando su uso se reducirá para el cultivo del pez (durante la estación fría).

2. ¿Pueden recogerse todos los desechos?

El ganado que recibe alimentos se mantiene estabulado, de manera que todos sus desechos se pueden recoger y usar.

Los pequeños campesinos, a menudo permiten al ganado pastar suelto y lo encierran solo de noche. Esto reduce considerablemente los costes de alimentarlos, necesitando darles solo suplementos que se encuentran ya en la granja o de bajo costo. Sin embargo, los desechos a recolectar serán menos.

3. La ganadería también se encerrará en la granja por seguridad o tradición, esto podría limitar las potenciales ventajas de la integración, ya que se necesitará mano de obra para recoger o preparar el alimento del ganado.

4. Los estanques deberían ser multifuncionales. Normalmente no se permite el acceso al estanque a los animales grandes, porque entrando y revolcándose destruirían los diques y causarían turbidez lo cual reduce la producción de alimento natural.

• El estiercol de ganado varían en términos de cantidad y calidad, y depende de lo siguiente:

  - calidad del alimento del ganado,

  - especie (monogástricos y rumiantes) y tamaño,

  - estadío en su ciclo de vida (de leche, de engorde, etc.),

  - únicamente los sólidos o la mezcla de estíercol con orina,

  -cantidad de desechos alimentarios,

  - contaminación con la paja del lecho del ganado, agua de lluvia, tierra, etc,

  - método y período de almacenamiento.

Otros factores

• La dieta del ganado joven es generalmente más rica en proteína de manera que sus heces tienen mas nitrógeno, por lo tanto son preferibles como fertilizantes de los estanques.

• Las heces de los rumiantes contienen altos niveles de carbono en relación al nitrógeno y cambian el color del agua. Si son usadas solas dan normalmente bajos rendimientos de pescado. Considerar el uso de la orina de los rumiantes, dado que contiene un mejor balance de nutrientes.

• Las gallinas ponedoras se alimentan con dietas distintas de las de los pollos de engorda y sus heces son particularmente ricas en fósforo.

Consejos para la adecuada aplicación de desechos

• La primera aplicación puede hacerse 1-2 semanas antes de la introducción de los peces, para producir alimento natural para el inmediato consumo por los peces.

• Aplicar o introducir el abono después de que salga el sol (a media mañana).

• Mantener un programa regular o rutinario en la aplicación.

• Asegurarse de que haya agua dulce a disposición para dejar correr en caso de que se agote el oxígeno.

• Raspar 2-5 cm del suelo del fondo del estanque durante su preparación. Esto servirá de excelente fertilizante para las plantas.

Gestión de la calidad del agua

Cuando se aplica demasiado abono en los estanques, se puede originar una significativa reducción en la concentración de oxígeno disuelto, dando lugar a mortalidad de los peces. Cuando la concentración de abono es excesivamente alta, ocurre gran descomposición, de manera que la demanda biológica de oxígeno es alta, consumiendo así el oxígeno disuelto disponible.

El fitoplancton produce oxígeno disuelto por el día pero lo consume de noche. Otra fuente de oxígeno disuelto en agua estática es la difusión del oxígeno atmosférico.

Indicadores de baja concentración de oxígeno disuelto

1. Cuando multitud de peces acuden a la superficie del estanque a «boquear» o querer respirar oxígeno disuelto en la capa superficial de la interfase agua-aire.

2. Cuando se ven burbujas de gas o aire en el agua.

3. Cuando el agua del estanque es marrón o grisácea.

4. Cuando el agua del estanque huele muy mal.

Qué hacer cuando el oxígeno disuelto es bajo

• Suspender la adición de abono.

• Añadir agua fresca al estanque mientras que se drena la del fondo.

• Agitar el agua del estanque moviendo la superficie con ramas de árbol u otros materiales apropiados, remar repetidamente a través del estanque.

• Preparar un sistema de flujo de agua (si se dispone de ella).

• Utilizar aireadores mecánicos (si se dispone de ellos).

Causas y posibles soluciones para los diferentes problemas en la calidad del agua

Si el agua está turbia porque hay partículas sedimentarias suspendidas, espaciar sobre la superficie fragmentos de paja de arroz, dejando que se precipiten al fondo junto con el cieno. Pero atención: demasiada paja descompuesta también puede empobrecer el oxígeno disuelto. El pH o la concentración de ion hidrógeno, determina si el agua es ácida o básica. Agua altamente ácida (4 o menos) podría matar los peces.

Métodos para medir el pH

Usar herramientas como el papel tornasol, un medidor del pH o un equipo para medir la calidad del agua.

A continuación tenemos un método práctico. Probar el agua: si está agria, es ácida. Averiguar el origen de la fuente, aguas ácidas vienen de pantanos, ciénagas o áreas estancadas.

Qué hacer si el agua es ácida

• No poner más abono.

• Echar cal.

Métodos para averiguar la presencia de ácido sulfhídrico

El ácido sulfhídrico es un gas venenoso emitido del fondo del estanque, como resultado de la descomposición y putrefacción de la materia orgánica. Su presencia es denotada por:

• Emisión de olor desagradable como el de un huevo duro podrido.

• Presencia de peces muertos, también en el canal de entrada de agua fresca.

Qué hacer cuando haya sulfhídrico

• Agitar el agua.

• Añadir agua fresca.

• Limitar/suspender la carga de abono.

• En casos graves drenar el estanque y secar el fondo por 1-2 semanas.

Métodos de cosecha de peces para eliminar los sabores indeseados

Los sabores indeseados o sabor a fango de los peces cultivados en estanques muy abonados y en los alimentados con pellets, puede ser un problema serio si los agricultores no cumplen con apropiadas técnicas de cosecha. La gente no comprará ni comerá peces con mal gusto o sabor de fango.

Aquí se dan algunas sugerencias para eliminar el gusto malo o fangoso:

1. Suspender el abono del estanque al menos dos días antes de la cosecha.

2. Drenar parcialmente el estanque dejando más o menos 40-50 cm de agua.

3. Cosechar los peces sacándolos con redes antes de secar totalmente el estanque. Esto minimizará la mortalidad y el lóbrego olor del pez asociados a aguas fangosas.

4. Trasladar los peces a una jaula de red instalada en un estanque con agua fresca o en cisternas con agua corriente y dejarlos ahí por al menos 4-6 horas, o si fuese posible, mejor por algunos días.

5. Vender los peces vivos o muy frescos.

Piscicultura en aguas servidas

S.D. Tripathi y B.K. Sharma

Las aguas servidas son una rica fuente nutritiva, y disponible a bajo precio alrededor de pueblos o ciudades. Pueden ser fácilmente utilizadas para fertilizar arrozales, estanques y cultivos de hortalizas. El reciclaje de la descarga ayuda además a limpiar el ambiente. Este documento se basa en prácticas usuales en India oriental.

Arroz-peces/langostino

En zonas donde los medios de irrigación no son disponibles, es posible obtener una segunda cosecha de arroz, construyendo áreas para contener el agua al interior del campo. Estas zonas podrían tomar la forma de trincheras laterales, centrales o marginales, o estanques unilaterales/bilaterales, utilizados también para la acuicultura. Los siguientes métodos, basados en los requerimientos de insumos para un campo de 0,4 ha, son utilizados por los agricultores:

1. Realzar el terraplén periférico excabando una zanja perimetral (3 m de ancho por 1,5 m de profundidad) o un estanque lateral. Se proveerán de entrada y salida y se protegerán con rejillas, si es necesario.

2. Llenar la trinchera con aguas servidas, hasta un nivel de 15-20 cm.

3. El arroz de agua profunda (como, CN 570, 652; NC 487 ó 492) se siembra directamente después de las primeras lluvias monzónicas.

Arroz-peces/langostino

4. Cuando el nivel del agua en la trinchera llega a 60-70 cm, se estabulan unos 400 ejemplares de mola (Amblypharyngodon mola) que hayan alcanzado la madurez (de 15 a 20 gr), una pequeña especie local rica en vitamina A, junto con 8 000 ejemplares de bata (Labeo bata) con peso medio de 2 gr. Sembrar además 2 000 juveniles de langostino (Macrobrachium rosenbergii) de peso aproximado 3-4 gr, apenas sean disponibles. Cuando se alza el nivel del agua en la trinchera y cubre el arrozal, los peces y los langostinos se desplazan al interior del campo.

5. El nivel de agua en el campo y en las trincheras desciende al final del monzón. El arroz madura entre noviembre y diciembre y se producen alrededor de 500-600 kg de arroz de agua profunda después de 150 días de crecimiento. Los peces y los langostinos se mantienen en crecimiento en la trinchera. Se utiliza entonces el agua de la trinchera para producir una segunda cosecha de arroz. Se abona añadiendo mensualmente unos 10 cm de aguas servidas de descarga desde diciembre a febrero. Se construye un dique bajito alrededor para mantener el nivel de agua en el arrozal constante a 10-15 cm.

6. El campo se fertiliza con aguas servidas y se siembra en enero con brotes de arroz de alto rendimiento (Ratna o IET 4094) trasplantado en enero.

7. La fertilización con aguas servidas se repite cuando los brotes han echado las raíces y después cuando florecen. Los campos se deben irrigar regularmente y el nivel del agua se mantiene hasta que el arroz madura. Solo se usarán plaguicidas en caso de necesidad.

8. Se hará una cosecha parcial de langostinos (de 50 gr), de bata (de 20 gr) y de mola (de 20 gr).

9. El arroz se cosechará en abril con un rendimiento de unos 2,2 a 2,4 t.

10. Los peces se cosecharán a fines de abril o principios de mayo. La cosecha total de pescado es de unos 112 kg de bata, 50 kg de langostinos y 45-50 kg de mola.

Ventajas

1. La segunda cosecha de arroz contribuirá a la producción de alimento adicional, empleo y generación de ingresos.

2. El cultivo de peces provee de alimentos ricos en proteínas de alto valor de mercado y aumenta considerablemente los ingresos del agricultor.

Limitaciones

1. La construcción de estanques/trincheras es útil solo en terrenos que retienen agua.

2. Se han encontrado dificultades en el trasporte de la semilla de peces sobre todo cuando se encuentra lejos del camino principal.

Presupuesto (en Rupias) para cultivo de arroz-peces-langostino en una unidad de 0,4 ha

1996: 1 US$=25,50 Rs

Hortaliza-peces

El uso de aguas servidas para la acuicultura y horticultura genera altos rendimientos y se ahorran fertilizantes y costos de alimentos, resultando en mayores ganancias. Para un estanque de 0,4 ha se recomienda el procedimiento siguiente:

1. Esparcir unos 200 kg de cal viva, a toda la superficie del estanque después de haberlo drenado y secado por unos 10-15 días.

2. Cargar el estanque con un estrato de aguas servidas de 30 cm al inicio de junio, que se diluirá con agua de lluvia y llenara hasta un nivel de 1,2-1,3 m al inicio de julio.

3. Repoblar con 3 000 juveniles de seis especies (catla 15 por ciento, carpa plateada 25, rohu 25, carpa china 5, mrigal 20 y carpa común 10) o 2 000 juveniles de tres especies (catla 40 por ciento, rohu 30 por ciento y mrigal 30 por ciento).

4. Usar los diques (500-1 000 m² de superficie alrededor del estanque) para cultivar vegetales, empezando con los cultivos monzónicos y seguidos por cultivos de invierno y finalmente de verano. Cada cultivo se cosecha tan pronto como esté listo. Se obtienen unos 1 500 kg de vegetales por 500 m² de área de diques. Se pueden plantar una amplia gama de vegetales en cultivos de mezcla simple o múltiple: quimbombó, berenjena, pepino, calabaza, repollo, coliflor, patata, rábano, tomate, cebolla y vegetales de hoja como la Amaranthus, Ipomoea, fenogreco, espinaca, etc.

5. Cargar el estanque con el residuo de las aguas servidas una vez al mes hasta 1/4 o 1/5 del nivel de agua. Alimentar con las hojas desechadas las carpas chinas del estanque, 80 kg de hojas rinden 1 kg de pescado.

Sistema de aguas servidas

6. Cada 15 días se cosecharán con red los peces de talla comercial. Del estanque se puede obtener hasta un total de 2 400 kg de pescado.

Ventajas

1. La utilización de los desechos y el reciclaje de las aguas servidas domésticas permite a una reducción de la demanda bioquímica de oxígeno y de la concentración de bacterias antes de su descarga a los arroyos.

2. Son posibles altas densidades de repoblación y altas tasas de rendimiento de los peces que se alimentan con plancton y detritos.

3. Una producción de pescado/vegetales a bajo costo.

Inconvenientes

1. Los parásitos copépodos, por la alta carga orgánica, causan mortalidades de peces.

2. También produce mortalidad una disminución repentina de oxígeno por tiempo nublado o por demasía de aguas servidas.

Presupuesto (en Rupias) para la producción de vegetales en parcelas de 1 000m² de superficie en diques del estanque

Nota: Alrededor de 25 tipos de vegetales se cultivan en una cosecha única/mixta o múltiple, con una producción de 3 000 kg por un valor de 7 260 Rs. Siendo el costo de producción de 5 400 Rs, los agricultores obtendrán una ganancia de 1 860 Rs. Los pequeños agricultores utilizan su propia mano de obra equivalente al 60 por ciento de los costos totales de producción; obtendrá una ganancia neta de 1860 +3240=5100 Rs=204 US$ (de 1992)

Efluentes de digestores de biogas en la acuicultura

S.D. Tripathi y B. Karma

El estiércol de vaca es utilizado normalmente como fertilizante para los estanques en India, pero la producción de pescado se limita a 1 500-2 000 kg/ha. Estos rendimientos se pueden, sin embargo, más que duplicar si el estiércol es sometido antes a una planta de biogás y el efluente del digestor es usado en vez del estiércol puro. La metodología siguiente para un estanque de 0,4 ha ilustra la técnica:

1. Preparar el estanque usando el método urea y lejía en polvo o drenando y secándolo en junio.

2. Repoblar el estanque con 2 000 juveniles (de 5-8 gr) de seis tipos de carpas asiáticas: 20 por ciento catlas, 25% rohu, 20% mrigal, 20% carpa plateada, 5 carpa china y 10% de carpa común.

3. Fertilizar el estanque diariamente con 30 l de efluente del biodigestor. La suspensión es rica en nitrógeno y fósforo y está libre de gases tóxicos que se producen cuando el estiércol de vaca se descompone en el estanque. El exceso de efluente del biodigestor se usa para fertilizar los campos mientras que el gas para la cocina y para iluminar la casa. No se aplicará efluente a los estanques en días nublados o cuando el pez viene a superficie para tragar aire.

4. Los peces que se alimentan en superficie alcanzarán aproximadamente 1 kg de peso en 6 meses. Todo el pescado que haya alcanzado la talla comercial se cosechará cada 2 meses y se sustituirá con igual número de juveniles. Se obtiene un total de 2 000 kg de pescado usando efluentes de biodigestor contra los 800 kg al usar estiércol puro.

Balance en Rupias para cultivo de peces fertilizado por fangos de biogas para estanque de 0,4 ha

1992:1 US$=Rs25,50

Ventajas

• Ahorro en fertilizantes inorgánicos y en alimentos (60 por ciento de los costes de operación).

• No contamina el ambiente, baja demanda de oxígeno.

• Ahorro de combustibles y electricidad.

• Cocinar con biogas ahorra esfuerzo a la mujer en buscar leña y mantiene limpios cocina y medio ambiente.

Limitación

• La producción de efluente/gas es baja en días nublados o cuando las temperaturas son bajas.

Fuentes vegetales de alimentación para los peces

S.D. Tripathi y B.K. Sharma

El estudio de caso presenta dos conceptos distintos: (1) cultivo simultáneo de macrofitas acuáticas (trapa) o en rotación con peces (euryale); y (2) el cultivo de pastos terrestres (napier) en los bordos del estanque para la alimentación de los peces.

Trapa bispinosa

Plantas acuáticas

En India, la trapa (Trapa bispinosa) y la makhana (Euryale ferox) son dos cultivos acuáticos estacionales, comercialmente cultivados extensivamente en Madhya Pradesh y Bihar respectivamente. Mientras que el ambiente no es adecuado para la carpa india, la carpa común va bien con la trapa y el bagre de respiración áera con respiración aérea con la makhana. El procedimiento a adoptar se da a continuación, basándose en los requisitos de un estanque de 0,4 ha.

Euryale ferox

Cultivo simultáneo de trapa-pez

1. Trasplantar brotes de trapa (Trapa bispinosa) en mayo/junio a un estanque perenne. Estas plantas usan la materia orgánica disponible para su crecimiento.

2. Sembrar 800 juveniles de carpa común (de 50 g), en septiembre/octubre.

3. Los frutos de trapa maduran en invierno y se recogen de noviembre a enero. Se obtiene una producción de frutos de 3 a 4 t.

4. El pescado se cosecha en abril/mayo cuando los peces han alcanzado un peso de 750-1 000 g obteníendose un total de 400-500 kg de pescado.

Cultivo rotacional euryale-peces

1. Las semillas de Euryale ferox brotan en febrero y las hojas cubren totalmente el estanque en mayo/junio.

2. Las plantas empiezan a dar fruto en agosto y marchitan en octubre, esparciendo sus semillas en el fondo del estanque, las cuales se recogerán rastrillando el fango.

3. Repoblar con 1 200 bagres de respiración aérea (Clarias batrachus) de 8-10 g, en noviembre y cosecharlos en abril, cuando se podrá obtener unos 500 kg.

Pasto napier

Aparte de la vegetación acuática como Hydrilla, Ottelia, Potamogeton, etc., los pastos tienen un papel importante en la alimentación de la carpa china. El napier híbrido una vez sembrado sobre los bordos del estanque, se puede cosechar continuamente por cinco años, necesitando poco riego en verano. Un nuevo sistema que utiliza solamente vegetación acuática/pastos verdes para la alimentación de peces, produce altos rendimientos a muy bajos costos. Es intensivo en mano de obra y muy apropiado para estanques pequeños y someros (de 0.06 a 0.15 ha). Los métodos aplicables que, basándose en los insumos necesarios para un estanque de 0,1 ha, son:

1. Preparar el estanque en mayo/junio utilizando el método de urea-lejía en polvo o drenándolo, si hay una fuente de agua disponible para llenarlo.

2. De 7 a 10 días después, repoblar el estanque con 200 carpas chinas (de 50-60 g). Alimentarlas hasta la saciedad con Hydrilla. (Sistema de alimentación ad libitum: los peces son saciados, cuando han terminado de comer, quedando todavía material alimentario alrededor). En una semana, el estanque se sembra también con: catla, rohu, mrigal, carpa plateada y carpa común (de 5-8 g), 40 de cada una. La carpa china se habitúa gradualmente a comer napier en vez de Hydrilla.

3. Se alimentarán regularmente hasta la saciedad.

4. La carpa plateada, catla y carpa común serán los primeros en alcanzar un peso de 1 kg. Desde el quinto o sexto mes en adelante, estos se cosechan uno detrás de otro. Sustituir los peces cosechados con igual número de juveniles.

5. El napier híbrido se planta a 1 esqueje de raíz/m² y se abona con 2,5 t de estiércol/1 000 m². Se riega a intervalos de 10-15 días. El pasto se corta después de 75 días, y después a intervalos de 45 días. Se pueden obtener unos 10 cortes de cada planta. Obteniendo así una producción de 12-15 t de napier/1 000 m². Unos 2 000 m² de terreno producirán suficiente napier para alimentar los peces de un estanque de 0,1 ha. Esto significa que para proporcionar suficiente pasto para alimentar los peces, hay que cultivar una superficie del doble del área de estanque.

6. Se pueden cosechar unos 400 kg de pescado en el curso de un año.

Ventajas

• Uso de pasto de napier/malezas para la producción de pescado sin costo.

• Uso del recurso estanque para la producción de pescado en los estanques usados para el cultivo de trapa/makhana.

• Ingresos adicionales y generación de empleo.

Limitaciones

• Poca disponibilidad de alevines grandes de carpa china para la repoblación y falta de transporte adecuado para éstos.

• Dado que se necesitan grandes cantidades de pasto y la integración pasto de napier/maleza es posible sólo en estanques pequeños.